Nada más empezar la entrevista, Óscar nos presenta a Gloria, la encargada de las redes sociales de La Más Bonita, un gesto que casi nos hace ahorrarnos la pregunta acerca de la importancia que tienen estas herramientas para su negocio.
Óscar es cercano, creativo, le encanta viajar y empaparse de todo lo nuevo que va conociendo en los lugares que visita, lo que encaja perfectamente con su carácter emprendedor.
1. Antes de empezar…¿por qué ese nombre?
Pensábamos hacer un local bien chulo y la verdad es que surgió todo de viajes e ideas. Pensábamos que iba a quedar una cosa muy bonita, y así fue. Además, influyó que a mi hermana le gustaba mucho Rocío Dúrcal (En alusión a su canción “Más bonita que ninguna”).
Cuando viajas ves cosas que te gustan, las vas archivando en tu mente, en tu cámara, y al final lo bates todo y sale tu producto.
2. ¿De quién fue la idea? ¿Cómo nace el modelo de La Más Bonita? ¿Cómo se puso en marcha?
Fue de mi hermana y mía. Yo como interiorista tenía la idea de hacer un local bonito y diferente, y ella planteó la repostería y la carta que quería hacer. Entre los dos, y las características del local, surgió la idea.
Ésto, unido a la inspiración recogida en nuestros viajes, nos llevó a proponer un concepto que aquí no existía.
3. ¿Existe alguna inspiración, alguna referencia? Ya que después se ha ido poniendo de moda el concepto.
Cuando viajas ves cosas que te gustan, las vas archivando en tu mente, en tu cámara, y al final lo bates todo y sale tu producto. No hay nada en concreto en lo que nos hayamos inspirado.
La gente comenta que tiene rasgos mediterráneos, ibicencos, griegos, nórdicos, californianos. Al final diré que sí, que es cierto, pero sobre todo tiene valenciano, incluso algunas tendencias mañas, en honor a nuestra procedencia. Tiene un poco de todo.
Al final somos todos un grupo que estamos unidos entre nosotros, existe mucha comunicación para que todo funcione.
4. Al tratarse de un negocio de restauración, es casi obligado que existan jerarquías. ¿Cómo se distribuyen?
En principio cuando empiezas un negocio lo estructuras de forma muy básica, y lo vas ampliando dependiendo de la necesidad del negocio y lo que te vaya pidiendo. Hay varias secciones. Como véis, ésta es una: El Ático. Nosotros, a parte de hacer proyectos al exterior y a otros clientes, tenemos una parte de redes sociales y gráfico que hacemos toda la parte de imagen, también nuestro packaging, nuestro merchandising e incluso un equipo de revista. Todo eso se ha ido creando poco a poco. Han ido surgiendo las ideas y se han ido formando los equipos. Hay un equipo de administración, recursos humanos y otro equipo de servicios: camareros, cocina y repostería. Al final somos todos un grupo que estamos unidos entre nosotros, existe mucha comunicación para que todo funcione.
5. ¿Qué requisitos debe de cumplir un empleado de “La Más Bonita” para entrar a trabajar?
En principio no tenemos requisitos muy estrictos, pero sí que es cierto que como es un local juvenil, fresco y con tendencias muy informales, buscamos gente de un rango de edad entre 20 y 35 años aproximadamente. Esa es una de las prioridades, que sean dinámicos, simpáticos, que tengan buen ver, que sean extrovertidos y tengan ganas de colaborar con el grupo y sentirse parte del mismo.
Nos gusta escuchar al equipo.
6. ¿Qué papel juegan los empleados de “La Más Bonita”? ¿Realizan aportaciones, ideas, propuestas para cambios o mejoras?
Nosotros lo que intentamos es que todo el mundo dentro de su medida colabore y exponga sus ideas. Cada cierto tiempo realizamos reuniones y pedimos que cada uno exponga su opinión o su propuesta y que la gente dialogue y exprese sus inquietudes respecto a la empresa. Nos gusta escuchar al equipo.
7. ¿Realizáis algún tipo de actividad en equipo? Para fomentar la motivación, el trabajo en equipo…
Sí, hacemos cursos de formación, de idiomas para hostelería… También intentamos hacer cenas y reuniones. Cuando abrimos un nuevo local que vengan los operarios, que lo vean, que disfruten, que comuniquen, que expongan. Si hacemos una fiesta queremos que ellos interactúen. Hace unos días, por ejemplo, Google estaba haciendo un vídeo en La Patacona y nos pidieron que hubiera gente como extra, y llamamos a los operarios que libraban. De hecho todos los extras eran operarios nuestros.
Es importante que la gente conozca nuestros locales, que sepan cómo trabajamos.
8. ¿Qué papel juegan las redes sociales en “La Más Bonita”? ¿Hay alguien en concreto que se dedique sólo a ello?
Para nosotros siempre ha sido un pilar muy importante para nuestra marca, ya que desde el principio la restauración es lo más importante, pero también es importante que la gente conozca nuestros locales, que sepan cómo trabajamos, y un medio de difusión muy importante son las redes sociales. Intentamos que la gente interactúe, que comunique, que exprese su experiencia en nuestro local.
Nosotros estamos un poco en la sombra pero leemos mucho las opiniones y las críticas que se hacen sobre nuestro trabajo,tanto positivas como negativas. Las negativas intentamos mejorarlas y las positivas intentamos acentuarlas. Es muy importante y estamos encima de ello, queremos mejorar. Todo lo gestionamos nosotros.
9. ¿Quién es para ti un SupeRRHHéroe o una SupeRRHHeroína?
Yo concretamente como persona no tengo ningún ídolo. Yo admiro a la gente que lucha y que tiene ese espíritu emprendedor, de mejora continua y de tener mejor calidad de vida. Tengo muchos empresarios en los que me fijo y existen muchas empresas que me gustan, y muchos negocios a los que sigo, los visito, me gusta disfrutarlos, del mismo modo que mucha gente viene a La Más Bonita a ver lo que hacemos. Me gusta salir al exterior, ver qué negocios funcionan e ir y empaparme de información. No soy de ídolos.
